Frittenwerk Frankfurt - Eröffnungswochenende

Dieses Thema im Forum "Dies und Das aus dem Rotlichtviertel" wurde erstellt von Hardone, 4. August 2017.

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  1. von Hardone
    4. August 2017
    Hardone

    Hardone Foren - Hangaround

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    http://www.frittenwerk.com/frankfurt.php

    > Die Poutine (französische Aussprache [putiːn], im Quebecer Französisch: [pʊtsɪn]) ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht aus Pommes frites, Käse (Cheese curds) und darübergegossener Bratensauce.

    Die Kartoffeln sind eher gröber geschnitten als normale Pommes frites und manchmal doppelt frittiert, wodurch die Außenseite knusprig ist, während das Innere weich bleibt. Mitunter werden auch ungeschälte Kartoffelschnitze verwendet.

    Als Käse wird traditionell Cheddar verwendet, und zwar en grains, d. h. ungepresster Käsebruch (durch den das so beliebte „Quietschen“ hervorgerufen wird) oder rapé, d. h. geriebener Käse. Einen guten poutine fromage en grains zeichnet aus, dass der Käse nie älter als 24 Stunden ist, damit er seine „Quietscheigenschaft“ behält. Das Besondere bei diesem Käse ist seine Konsistenz und dass er nicht tatsächlich schmilzt, sondern weich wird und beim Draufbeißen zwischen den Zähnen quietscht. Diesen Effekt kann man nicht mit Mozzarella oder einfach geriebenem Cheddar erzielen. Zunehmend werden allerdings auch Mozzarella (fester als der deutsche oder italienische Mozzarella) und weitere Käsesorten verwendet.

    Zusätzlich kann eine Poutine mit weiteren Zutaten, wie z. B. Zwiebeln oder Frühstücksspeck, ergänzt werden. < wikipedia
     
    Zuletzt bearbeitet: 4. August 2017
    Hardone, 4. August 2017
    #1
  2. von banzi
    4. August 2017
    banzi

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    banzi, 4. August 2017
    #2
  3. von banzi
    4. August 2017
    banzi

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    banzi, 4. August 2017
    #3
  4. von Andy-911
    4. August 2017
    Andy-911

    Andy-911 Mitglied

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    Andy-911, 4. August 2017
    #4
  5. von Hardone
    5. August 2017
    Hardone

    Hardone Foren - Hangaround

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    Hardone, 5. August 2017
    #5
  6. von Super Mario
    5. August 2017
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    Super Mario, 5. August 2017
    #6
  7. von Schnoogele
    5. August 2017
    Schnoogele

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    Schnoogele, 5. August 2017
    #7
  8. von Hardone
    6. August 2017
    Hardone

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    Zuletzt bearbeitet: 6. August 2017
    Hardone, 6. August 2017
    #8
  9. von Misko
    6. August 2017
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    Misko, 6. August 2017
    #9
  10. von Misko
    6. August 2017
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    Misko, 6. August 2017
    #10
  11. von p1mpdriver
    7. August 2017
    p1mpdriver

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    p1mpdriver, 7. August 2017
    #11
  12. von Frank the tank 69
    7. August 2017
    Frank the tank 69

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    Frank the tank 69, 7. August 2017
    #12
  13. von Misko
    7. August 2017
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    Misko, 7. August 2017
    #13
  14. von spurius
    7. August 2017
    spurius

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    spurius, 7. August 2017
    #14
  15. von Misko
    7. August 2017
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    Misko, 7. August 2017
    #15
  16. von larim01
    7. August 2017
    larim01

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    larim01, 7. August 2017
    #16
  17. von Misko
    7. August 2017
    Misko

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    Misko, 7. August 2017
    #17
  18. von bad_scooter
    8. August 2017
    bad_scooter

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    bad_scooter, 8. August 2017
    #18
  19. von Andy-911
    8. August 2017
    Andy-911

    Andy-911 Mitglied

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    Andy-911, 8. August 2017
    #19
  20. von Super Mario
    8. August 2017
    Super Mario

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    Super Mario, 8. August 2017
    #20
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