Kennst du vielleicht von den Festen hier wenn ganze Lachfilets auf eine ähnliche Halterung geklemmt werden und dann schräg um Holzkohle oder ein...
Das Schwein wird entbeint. In der Regel werden die Rippen dicht an der Wirbelsäule angesägt. So kann es flach auf das Gestell geklemmt werden. Fdf